【農林水産省】飲食業における省力化投資の促進

農林水産省は、飲食業における省力化投資を促進するため、関連する情報をまとめたWebページを公開しています。

飲食業における省力化投資の促進

自動化・省力化ガイドブック（省力化投資促進業界行動計画）

飲食業における省力化投資について、検討委員会で議論し、「飲食店の未来を変える自動化・省力化ガイドブック－省力化投資促進業界行動計画－」を策定しました。

省力化投資促進プラン

飲食業における集中的な省力化投資と生産性向上を実現するため、令和7年6月、農林水産省及び厚生労働省は「省力化投資促進プラン（飲食業）」を策定しました。

省力化投資の支援策に係るチラシ

売上拡大や生産性向上を図る上で効果的なAI、ロボットなど自動化技術の導入などの省力化投資について、さまざまな支援策を紹介しています。

飲食店は、人手不足や原材料費の高騰、さらにデジタル化の遅れなど複数の課題が重なり、厳しい経営環境に置かれています。もともと労働集約型の産業であるためデジタル化の恩恵を受けにくく、日々の業務に追われるなかで情報収集の時間を確保しづらいという構造的な問題もあります。一方で、予約管理システム、在庫管理ツール、セルフオーダー、配膳ロボットなど、飲食店の省力化を支援するデジタルツールは年々増えており、業務効率化の可能性は確実に広がっています。しかし、どの領域から取り組むべきか、どのツールが自店に最適なのかを判断するのは容易ではなく、導入のハードルが依然として高いのが現状です。

こうした状況を踏まえ、農林水産省は飲食店の省力化を後押しするため、「自動化・省力化ガイドブック（省力化投資促進業界行動計画）」を策定し、飲食店が取り組むべきポイントや導入可能なツールをわかりやすく整理しています。また、活用できる支援策や事例をまとめたWebページ「飲食業における省力化投資の促進」も公開し、情報にアクセスしづらい飲食店でも必要な知見を得られる環境づくりを進めています。

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