創業手帳が選ぶ起業経営ニュース
2022年8月23日廃棄素材を使用したクラフトジンの生産などを展開する「エシカル・スピリッツ」が2億円調達

2022年8月23日、エシカル・スピリッツ株式会社は、総額約2億円の資金調達を実施したことを発表しました。
エシカル・スピリッツは、廃棄素材を使用したクラフトジンの生産や、再生型蒸留所を運営しています。
日本酒づくりの過程で廃棄されることが多かった酒粕を原料に使用したクラフトジンや、コーヒーの出がらしを原料としたクラフトジン、コロナ禍によって余剰在庫となったビールを再生させたクラフトジンの生産・販売を行っています。
また、コーヒー&ジンスタンド「The Ethical Spirits & Coffee」では、コーヒーやジンの販売も行っています。
2021年1月に、エシカル生産と消費に特化した再生型蒸留所「東京リバーサイド蒸溜所」を東京蔵前に建設しています。
他にも2021年6月に、国立森林総合研究所が開発した木から発酵製品を製造する技術「湿式ミリング処理」をもとに、木のお酒である「WoodSpirits」の製品化・販売に挑戦することを発表しています。
今回の資金は、建設を進めている新たな再生型蒸留所と、海外を拠点とした販路のさらなる拡大に充当する予定です。
—
ジンは植物(ボタニカル)によって香りがつけられていることが特徴的な有名な蒸留酒のひとつです。
バーではジントニックやマティーニなどカクテルのベースとしてよく利用されています。
近年、世界では少量生産でこだわりを持って作られたジンであるクラフトジンが流行しています。
ジンの特徴である香りについても、従来の伝統的なボタニカルだけでなく、産地特有のものなどが利用されており、非常に個性豊かであることが特徴的です。
また、ジンは熟成を必要としないためスピーディな生産が可能で、かつコストがかからないという特徴があります。そのためプレミアムなジンであっても、他のプレミアムなお酒よりも安い傾向にあります。このことも消費者からの注目が集まる要因であると考えられます。
伝統的なジンは、大麦、ライ麦、ジャガイモなどの穀物を蒸留し、雑味のないベーススピリッツを製造し、そこにボタニカルを加えて香りをつけたあと、もう一度蒸留するというプロセスで生産されます。
しかし、クラフトジンの流行により、ベーススピリッツについても伝統的な原料以外が利用されるケースが増え、より香り高いジンをつくれることがわかってきました。
エシカル・スピリッツは、このベーススピリッツの製造において、酒粕を使用することで、豊かな香りを持ったスピリッツが生まれることを発見し、クラフトジンとして展開しています。
この酒粕は料理などで利用されることもありますが、酒粕の需要減少によって廃棄される量も増えているようです。
こうした廃棄されるものを価値のある新たなものに生まれ変わらせることは、SDGsが推進される現在では非常に重要な取り組みであり、消費者の注目も高まっています。
エシカル・スピリッツ株式会社のコメント
このニュースを受けまして、エシカル・スピリッツ株式会社よりコメントが届きました。
・今回の資金調達の目的は何ですか?
千葉県における新蒸留所の建設によって生産量増加及び“木のお酒”『WoodSpirits』の生産を行うこと、海外におけるさらなる販路拡大が主な目的です。
・今後の展望を教えてください。
国内外での販路拡大とともに、『WoodSpirits』をはじめとした新商品の開発・販売を行い、世界をリードするスピリッツブランドを目指してまいります。
・読者へのメッセージをお願いします。
捨てられてしまう酒粕、コーヒの出し殻のように、ポテンシャルがありながら脚光を浴びない才能が数多く眠っています。エシカル・スピリッツは、そういった才能をステージに上げることで輝かせ、これからも皆様にこれまでになかった体験をお届けしてまいります。
SDGsは人類として長期的に取り組んでいかなくてはならないことですが、これはビジネスチャンスでもあります。トレンドでもあるため資金調達がしやすいという側面もあります。「冊子版創業手帳」では、さまざまな起業家のインタビューを掲載しています。先人の思考を知ることは、新たなビジネスの創造・成長にとって役に立つでしょう。
読んで頂きありがとうございます。より詳しい内容は今月の創業手帳冊子版が無料でもらえますので、合わせて読んでみてください。カテゴリ | 有望企業 |
---|---|
関連タグ | WoodSpirits アルコール エシカル・スピリッツ エシカル消費 エシカル生産 お酒 クラフトジン コーヒー ジン 再生型蒸留所 木のお酒 東京リバーサイド蒸溜所 株式会社 湿式ミリング処理 資金調達 |
有望企業の創業手帳ニュース
関連するタグのニュース
2022年1月28日、株式会社Laspyは、総額5,000万円の資金調達を実施したことを発表しました。 防災備蓄共同保有プラットフォーム「あんしんストック」を展開しています。 災害備蓄においてスペース…
2019年10月1日、株式会社スカイマティクスは、総額約9億円の資金調達を実施したことを発表しました。 また、この資金調達により、経営陣が議決権の過半数を保有します。 創業株主である三菱商事株式会社は…
2022年10月3日、エナジーグリッド株式会社は、総額12億円の資金調達を実施したことを発表しました。 エナジーグリッドは、2022年2月から、小売電力事業者として事業を開始しています。 エナジーグリ…
2024年7月26日、株式会社メカノクロスは、総額2億円の資金調達を実施したことを発表しました。 メカノクロスは、溶媒を極少量に削減する有機合成反応技術である「メカノケミカル有機合成」の社会実装を目指…
2023年8月1日、株式会社SABUは、総額2億円の資金調達を実施したことを発表しました。 SABUは、歯科専門のクラウドバックオフィス(オンライン事務代行)サービスを提供しています。 歯科専門スタッ…
大久保の視点
2025年3月14日(金)に明治大学・御茶ノ水キャンパスで第3回明治ビジネスチャレンジ(明治ビジチャレ)が明治大学経営学部主催で行われました。 明治大学の各…
日本国内で唯一のサブスクリプション特化型イベント「日本サブスクリプションビジネス大賞2024」が、2024年12月4日(水)にベルサール六本木で開催されまし…
パネルセッション例:中村幸一郎(Sozo Ventures ファウンダー・著名な投資家)、ヴァシリエフ・ソフィア市副市長(ブルガリアの首都) 「Endeav…