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飲食開業手帳

口コミとは

飲食業においての口コミとは、お店に来店経験のある消費者が、そのお店の味や雰囲気、スタッフの顧客対応などを評価し、その評価が、消費者内で広がっていくことを言います。

口コミは、本来、リアルでのものが多かったのですが、最近はインターネット上に口コミを投稿できる環境もあり、飲食店としては、良い評判も悪い評判も広がり易いです。

しかし、口コミは消費者の価値観により評価が分かれる場合があるため、口コミ発信者の評価がどの消費者にも言えるとは限りません。

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