【2025年最新版】資金100万円でカフェ開業は可能？成功のコツと費用内訳を徹底解説

100万円でカフェを開業できる？開業資金を安くするためのポイント！おすすめの融資・補助金・助成金

自分好みの素敵なカフェを開業したい。とはいえ、資金はできる限り安く抑えて開業したい、と思われている方も多いでしょう。「できれば100万円程度で開業できたら」とお考えの方もいるかもしれません。

本記事では、カフェは100万円で開業できるのかや、カフェ開業に必要になる資金、カフェ開業に役立つ融資・補助金・助成金などをまとめてご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

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カフェを開業するのに最低いくら必要？100万円で開業できる？

カフェ開業の一般的な相場は小規模店舗で500万円〜2,000万円程度です。この費用には物件保証金・家賃、内装工事費、設備費、在庫仕入れ費用、保険料、広告宣伝費などが含まれます。

100万円での開業は極めて難しいですが、居抜き物件の活用、超小規模運営、低保証金物件、DIY内装、中古設備の利用、最小限の宣伝費に抑えるなど条件が揃えば不可能ではありません。

しかし100万円では開業できても運転資金が不足する可能性が高く、最低でも300万円程度、理想的には500万円以上の資金準備をおすすめします。

また開業後数ヶ月は売上が安定しないため、少なくとも3ヶ月分の運転資金を別途確保することが重要です。

カフェ開業に必要な資金

カフェ開業に必要になる資金について、それぞれの費用項目ごとにご紹介します。

費目	目安費用	補足説明
食品衛生責任者の資格取得費用	約1万円	食品衛生責任者講習会の受講費用として必要
飲食店営業許可費用	1万8,000円（東京・新規）	自治体により異なる。移動販売は9,300円（東京）
物件取得費用・家賃	家賃：月20〜30万円 保証金：家賃6〜10ヶ月分	都心部は高額。狭小店舗の採算性には注意が必要
内装工事費用	10万〜50万円	居抜き物件活用で大幅に削減可能
設備・什器費用	数十万円〜	最低限：冷蔵庫、マシン、テーブル、椅子、POS等
開業初期の在庫費用	10万円程度〜	食材・飲料・備品の初期仕入れ
保険料（火災・地震）	月額数千円〜1万円	建物構造や補償額で変動。地震保険は追加加入
保険料（店舗総合）	月額数千円〜1万円	火災・水漏れ・賠償責任など一括補償
保険料（店舗休業）	月額数千円〜1万円	営業停止時の収入補償。補償額・期間に上限あり
保険料（PL保険）	月額数千円〜1万円	食中毒などによる損害賠償を補償
広告宣伝費用	15〜100万円	SNS・チラシ・看板・Webサイト・イベント等

食品衛生責任者の資格取得費用

上述の通り、食品衛生責任者は1万円です。

飲食店営業許可費用

飲食店営業を開始するには、行政から許可をもらう必要があります。

それぞれの自治体で許可費用は異なりますが、東京では新規開業の場合1万8,000円かかります。移動販売や臨時販売の場合は9,300円です。

物件取得費用・家賃

最も大きな開業経費となるのが物件取得費です。カフェ開業資金の主要部分を占めるこの費用は慎重に計画する必要があります。
立地条件によって大きく変動し、都心部や駅周辺の好立地では月額20〜30万円の家賃が一般的です。

さらに、物件契約時には保証金の支払いが必要となります。この保証金は通常、家賃の6ヶ月分〜10ヶ月分に相当します。例えば月額家賃が10万円の物件であれば、保証金として100万円程度の資金を準備しておく必要があるということです。

注意すべき点として、都心の一等地に小規模店舗を構える戦略には注意が必要です。集客力は高まるものの、狭いスペースでは客席回転率に限界があり、売上拡大が難しくなります。低単価のカフェビジネスにおいて高額な家賃負担はリスクが大きく、収益バランスを慎重に検討する必要があります。

内装工事費用

店舗の雰囲気を決定づける内装工事には、壁紙や床材の張り替え、カウンター設置などの費用が必要となります。一般的な予算としては10万円〜50万円程度を見込んでおくとよいでしょう。

内装にこだわるほど費用は増加する傾向にあるため、初期投資を抑えたい方には「居抜き物件」の活用がおすすめです。前テナントの設備や内装をそのまま引き継げるため、大幅なコスト削減が可能になります。

設備・什器費用

オーブン、冷蔵庫、エスプレッソマシン、テーブル・椅子・インテリア、POSシステム・レジなど、設備費用もかかります。最低限、冷蔵庫とマシン、テーブル、椅子、インテリア、POSシステム・レジを揃えるだけでも、数十万円はかかるでしょう。

設備についても、こだわればこだわるほど費用が高くなってしまうので、まずは最低限の設備から始めるのがおすすめです。

開業初期の在庫費用

食材や飲料、備品など、開業初期の在庫購入費用もかかります。最低限の在庫を購入するだけでも10万円程度はかかるでしょう。

保険料

カフェ開業時には、もしものリスクに備えて保険に加入しておくと良いでしょう。以下に、カフェ開業時に入っておくべき保険についてご紹介します。

火災保険・地震保険

火災保険は飲食店における火災、落雷、爆発、地震等の損害を補償するものです。厨房で火気を使用するカフェは火災リスクが高く、細心の注意を払っても事故を完全に防ぐことは困難です。被害は甚大になるため、加入しておくのが無難でしょう。

月額保険料は数千円〜1万円程度が相場ですが、建物構造や契約内容により変動します。地震保険は火災保険に追加で加入でき、火災保険料の20%〜50%程度が目安となります（地震リスクの高い地域ほど高額）。補償額は物件価値や内装費用に基づいて設定されます。

店舗総合保険

店舗総合保険は火災保険、施設賠償責任保険、PL保険（生産物賠償責任保険）などを一つにまとめた店舗向け損害保険です。店舗だけでなく事務所、併用住宅、および収容される動産も保険対象となります。

店舗経営では火災、水漏れ、盗難のほか、顧客への賠償責任や災害による休業など多様なリスクが存在します。これらに個別に保険加入すると手続きが煩雑になりますが、店舗総合保険なら店舗経営関連の補償を一括でカバーできます。

最大の特徴は、個別契約に比べて保険料が割安になる点です。コスト面で小規模店舗でも加入しやすいため、カフェ開業を検討される方はぜひ検討してみてください。

店舗休業保険

店舗休業保険は自然災害、火災、設備故障などで営業停止となった場合、その期間の収入を補償する保険です。加入していれば休業中も従業員給与や家賃、光熱費などの固定費支払いが可能になります。

補償範囲は保険会社や商品により異なり、経年劣化、短時間停電、地震・津波・噴火による損害は一般的に対象外です。
日額補償額は数千円〜数万円で、補償期間は数日〜数ヶ月。多くの場合、補償上限額が設定されているため事前確認が重要です。

小規模飲食店の保険料は月額数千円〜1万円程度が一般的ですが、店舗規模、地域、業種により変動します。

生産物賠償責任保険（PL保険）

生産物賠償責任保険（PL保険）は、提供した食品や商品によってお客様に被害が生じた場合の損害を補償する保険です。食中毒発生時の治療費、入院・通院費、慰謝料、損害賠償金などをカバーし、保険によっては弁護士費用も補償対象となります。

月額保険料は数千円〜1万円程度が相場で、補償額は数千万円〜数億円の範囲。対応するリスクの範囲によって保険料は変動します。

広告宣伝費用

カフェ開業時の広告宣伝費用は大きく分けて看板・サイン制作、オンラインプレゼンス構築、印刷物制作、オープン告知施策、プレスリリース関連に分類されます。

看板やサインは5〜30万円、ウェブサイト制作は10〜30万円、ショップカードやメニュー表などの印刷物で7〜20万円程度が目安です。オープニングイベントや地域ポスティング、SNS広告などのオープン告知に10〜35万円ほどかかります。

費用削減には無料のSNS活用や地域コミュニティ参加、DIY対応が効果的です。最低限必要な項目だけで15〜30万円、本格的な宣伝展開なら50〜100万円程度の予算確保が望ましいでしょう。

効果的な宣伝方法はターゲット層や立地条件によって異なるため、開業場所や客層に合わせた戦略が重要です。

カフェ開業までの7つのステップ【必要な資格・手続きも解説】

カフェを開業するには、資格や許可の取得だけでなく、物件探しや資金準備、集客施策など多くの準備が必要です。ここでは、開業までに踏むべきステップを時系列でご紹介します。

ステップ1：コンセプトを決める

カフェ開業の成功は、明確なコンセプト設定から始まります。「どのようなカフェを、どこで、誰に向けて運営するのか」を具体的に定義することで、その後の全ての決定の指針となります。

コンセプト設定で検討すべき要素

• ターゲット客層（年齢層、性別、ライフスタイル、収入レベル）
• カフェのテーマ（ナチュラル、モダン、レトロ、アートなど）
• 提供価値（くつろぎ、作業空間、社交場、特別な体験など）
• 営業スタイル（モーニング重視、ランチタイム、夜カフェなど）
• 差別化ポイント（自家焙煎、手作りスイーツ、地産地消など）

コンセプトは単なるアイデアではなく、メニュー構成、価格設定、店舗デザイン、立地選択、マーケティング戦略の全てに影響する事業の根幹です。競合他店との差別化を図りながら、自分の強みや経験を活かせるコンセプトを設定しましょう。

ステップ2：開業資金を見積もる

カフェ開業には相当な初期投資が必要です。コンセプトに基づいて、現実的な資金計画を立てることが成功の鍵となります。資金不足による早期閉店を避けるため、初期費用だけでなく運転資金も十分に確保しましょう。

資金計画は余裕を持って設定することが重要です。予期しない追加費用や、開業後の売上が計画通りにいかない期間を考慮し、見積もりの1.5倍程度の資金を準備することをお勧めします。

資金調達方法としては、自己資金、銀行融資、日本政策金融公庫の創業融資、クラウドファンディング、親族からの借入などがあります。融資を受ける場合は、事業計画書の作成と返済計画の明確化が必要です。

ステップ3：物件を探す

立地はカフェ成功の最重要要素の一つです。ターゲット客層がアクセスしやすく、コンセプトに合った雰囲気の物件を慎重に選定します。賃料は売上の10〜15%以内に収めることが経営安定の目安とされています。

物件選定のチェックポイント

• 立地条件（駅近、住宅街、オフィス街、観光地など）
• ターゲット客層の動線との合致
• 競合店舗の密度と差別化の可能性
• 賃料と売上予測のバランス
• 駐車場の有無（郊外立地の場合）
• 将来的な周辺環境の変化予測
• 設備や構造の飲食店適性

居抜き物件を活用すれば、厨房設備や内装費用を大幅に削減できます。ただし、前店舗のイメージが残っている可能性や、設備の老朽化リスクも考慮する必要があります。スケルトン物件は初期費用は高くなりますが、理想のデザインを実現できる利点があります。

契約前に、営業許可が取得可能な構造か、上下水道や電気容量が十分か、近隣への騒音対策は問題ないかなど、専門家と一緒に確認することが重要です。

ステップ4：必要な資格を取得する

カフェ営業には法律で定められた資格が必要です。主要な資格である「食品衛生責任者」の取得は必須で、店舗に1名以上の有資格者を配置する義務があります。

食品衛生責任者資格の詳細

• 講習内容：衛生法規（2時間）・公衆衛生学（1時間）・食品衛生学（3時間）
• 実施機関：各都道府県の食品衛生協会
• 受講料：10,000円程度（都道府県により異なる）
• テキスト代：受講料に含まれる場合が多い

なお、調理師免許、栄養士、製菓衛生士、と畜場法に規定する衛生管理責任者、船舶料理士の資格をお持ちの方は、食品衛生責任者の講習が免除されます。これらの資格は必須ではありませんが、メニューの幅を広げたり、お客様への信頼性向上に役立ちます。

ステップ5：飲食店営業許可を取得する

営業開始には、保健所から「飲食店営業許可」を受ける必要があります。主な流れは以下の通りです。

• 申請先：店舗所在地の保健所
• 必要書類：店舗図面・設備一覧・資格証明など
• 費用：1万8,000円程度（東京の場合）
• 注意点：申請はオープンの10日前までに行うのが一般的

申請手数料は自治体により異なりますが、東京都の場合は18,300円です。申請から許可までは通常10日〜2週間程度かかるため、内装工事完了予定日を考慮して申請時期を決定しましょう。

ステップ6：内装工事・設備準備を行う

内装工事はカフェの雰囲気を決定する重要な要素です。コンセプトに合ったデザインを実現しながら、機能性と予算のバランスを取ることが重要です。工事期間中は賃料が発生するため、スケジュール管理も慎重に行いましょう。

内装工事で検討すべき要素

• 厨房設備（コーヒーマシン、冷蔵庫、調理器具、食器洗浄機）
• 客席レイアウト（テーブル配置、座席数、動線の確保）
• 照明計画（自然光の活用、雰囲気づくり、作業性の確保）
• 音響設備（BGM、音量調整、音漏れ対策）
• 空調設備（季節対応、エネルギー効率、メンテナンス性）
• Wi-Fi環境（作業利用者向けのインターネット環境）
• POSシステム（レジ、在庫管理、売上分析機能）

コスト削減のためには、DIYでできる部分と専門業者に依頼すべき部分を明確に分けることが重要です。電気工事や水道工事は有資格者による施工が必要ですが、ペンキ塗りや簡単な装飾は自分で行うことで大幅な節約が可能です。

ステップ7：集客準備とプレオープン

開業前から集客の基盤を作ることが、スムーズなスタートダッシュの鍵となります。現代のカフェ経営では、デジタルマーケティングと地域密着型のアナログマーケティングの両方が重要です。

開業前マーケティング施策

• SNSアカウント開設（Instagram、Twitter、Facebook）
• Googleマイビジネス登録と情報最適化
• ウェブサイト・ブログの開設
• ショップカード・チラシのデザインと印刷
• 地域メディアへのプレスリリース送付
• 近隣店舗への挨拶と連携模索
• オープニングイベントの企画

プレオープンは、正式オープン前に招待客限定で営業を行う重要なステップです。友人、家族、近隣住民、地域のインフルエンサーなどを招待し、サービスのテストと口コミ拡散の両方を狙います。この期間に発見された問題点を修正し、スタッフのオペレーション習熟も図れます。招待客には正直なフィードバックをお願いし、改善点を積極的に収集しましょう。同時に、SNS投稿やレビュー投稿をお願いすることで、開業前から話題性を高められます。

カフェ開業の資金を安くするためのポイント

カフェ開業の資金を安くするためのポイントをご紹介します。

物件選び

物件費用はカフェ開業資金の大部分を占めるため、この選択が最も重要です。居抜き物件を活用すれば、前テナントの内装や設備をそのまま使用できるため大幅なコスト削減が可能です。

また駅から少し離れた立地を選ぶことで家賃と保証金を下げられます。物件は小規模（10〜15坪程度）で始めることで、初期投資だけでなく運営コストも抑えられます。間借りやシェアキッチンの活用も効果的な選択肢です。

内装工事

内装は必要最小限に抑え、可能な限りDIYで行うことで工事費を削減できます。

全面改装ではなく部分的な改装にとどめ、古い要素をあえて活かしたリノベーションスタイルを取り入れるのも一つの方法です。

工事費は事前に複数の業者から見積もりを取り、比較検討することが重要です。

設備・機器

厨房機器や家具は中古品の活用が効果的です。オークションサイトやリサイクルショップ、飲食店向け中古機器販売店などで探せます。

また、必要最低限の機器から始め、徐々に拡充していく方針も有効です。高価な機器はリースの活用も検討し、初期投資を抑えられます。

メニュー構成

メニューは少数精鋭で絞り込むことが重要です。多品種少量のメニュー構成は仕入れコストと在庫リスクを高めるため、得意な数品目に集中し、原材料を共通化することでコストと無駄を減らせます。

また、原価率の低いドリンクメニューを充実させることも利益率向上につながります。

宣伝広告

広告宣伝費は、無料のSNSを活用することで大幅に削減できます。Instagram、TwitterなどのSNSアカウントを開業前から運用開始し、ファン作りを進めておくことが効果的です。

また、グルメサイトへの無料登録や、プレオープンイベントの実施による口コミ拡散も有効な戦略です。印刷物は必要最小限にとどめ、デザインを自分で行うことでコスト削減できます。

人員体制

開業当初は可能な限り一人で運営を始め、必要に応じて徐々にスタッフを増やす方法が人件費を抑えられます。家族や友人の協力を得ることもコスト削減につながります。

また、繁忙時間帯のみのパートタイムスタッフ採用も効率的です。

資金調達

日本政策金融公庫の「新規開業・スタートアップ支援資金
」など、無担保・無保証人で融資を受けられる公的制度の活用を検討しましょう。補助金・助成金は返済不要なので積極的に調査し、クラウドファンディングも有効な資金調達手段です。創業資金総額の10分の1以上の自己資金を用意することで、融資審査通過率が高まります。

保険・運営資金

開業直後から黒字になることは稀なので、最低でも6ヶ月分の運転資金（家賃・人件費・材料費・自分の生活費）を確保しておくことが重要です。保険は店舗総合保険など必要なものに絞り、加入することでリスク対策をしながらも保険料を抑えることができます。

開業資金を抑えることは重要ですが、お客様の満足度に直結する部分（コーヒーの品質、カップの質感など）は適切に投資することで、長期的な成功につながります。バランスのとれた資金配分が成功の鍵です。

カフェ開業の資金に使える代表的な融資・補助金・助成金

カフェ開業の資金に使える代表的な融資・補助金・助成金をご紹介します。

新規開業・スタートアップ支援資金

日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金は、創業者やスタートアップ企業向けの融資制度です。創業融資を検討している方はこの制度の利用を検討すべきでしょう。

【制度概要】

• 対象: 新規創業者または創業後約7年以内の事業者（適切な事業計画と遂行能力が必要）
• 用途: 新規事業に必要な設備資金および運転資金
• 融資限度額: 7,200万円（うち運転資金は最大4,800万円）
• 返済期間: 設備資金20年以内（据置期間5年以内）、運転資金10年以内（据置期間5年以内）
• 金利: 基準金利（条件により特別金利や創業後目標達成型金利の適用あり）
• 担保・保証人: 要相談

実際の融資条件は担当者の判断によって異なります。不安な点や詳細は日本政策金融公庫の担当者に直接相談することをおすすめします。

IT導入補助金

IT導入補助金は飲食店のデジタル化と業務効率化を促進するための支援制度です。POSレジシステム、予約管理ツール、モバイルオーダーシステムなどの導入費用が対象となります。補助金額と補助率は導入するITツールや事業規模により変動しますが、最大450万円の補助を受けられる可能性があります。

ものづくり補助金

中小企業庁の「ものづくり補助金」は、その高額な補助金が最大の魅力です。国の主導する支援制度として、700～1,000万円という小規模カフェの開業資金のほぼ全額をカバーできる規模を誇ります。

しかし、この高額な支援には厳しい審査基準が設けられており、「革新的なアイデア」や「独創的なコンセプト」の提示が必須条件となります。

大手チェーン店では実現できないような斬新な発想をお持ちの個人事業主なら、挑戦する価値があるでしょう。

100万円でカフェ開業は難しい

以上、100万円でカフェ開業できるのかどうかや、カフェ開業に必要な資金、カフェ開業に使える融資・補助金・助成金などをご紹介しました。

創業手帳では、飲食開業に特化した「飲食開業手帳」を無料で配布しています。内装や外装のポイントや居抜き物件の確認ポイントなど飲食開業に失敗しないための必須ポイントなど掲載しています。是非あわせてお読みください。

（編集：創業手帳編集部）