ホーム > 食材ロスとは
飲食開業手帳

食材ロスとは

食材ロスとは、飲食店において、仕入れた食材をお客様へ提供することなく、食材を廃棄処分することを言います。

食材ロスは、発注ミスや保管ミスがありますが、食材の仕入れは、お客様の来店予測で行うために、どのお店でも、絶対に起こりえないことではありません。

食材ロスを防ぐことが、利益率を高めるため、仕入れ担当は食材ロスをいかになくすかが大切です。

[飲食店の開業手帳] はこちら

読んで頂きありがとうございます。
より詳しい内容は今月の創業手帳冊子版が無料でもらえますので、合わせて読んでみてください。

「食材ロス」に関連する記事一覧

このタグに関連する記事はありません。

創業手帳ラインナップ創業手帳ラインナップ（すべて無料）

今すぐ
申し込む
【無料】
無料冊子
創業手帳冊子版（無料） 創業手帳woman 飲食開業手帳 補助金ガイド