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飲食開業手帳

固定費とは

固定費は、事業運営の際、定期に必ず発生するコストを言います。

飲食業において、固定費とは、家賃、減価償却費、支払利息、リース料、本部費、固定契約料があります。

売上の増減に関係なく、固定的に掛かるコストのことです。健全な経営を行うためには、固定費を下げた経営が必要ですが、一度決まった場合は、それぞれの契約内容を変更しない限り下げることは難しいため、契約時の判断が必要になります。

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