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飲食開業手帳

パントリーとは

パントリーとは、飲食店内の配膳室を意味し、食器の用意や料理の盛りつけなど、食膳の準備を行います。

パントリーは、厨房で調理した料理を置き、お客様のテーブルに提供する最終確認の場としての役割となります。

その他、ファミリーレストランでは、アルバイトやパートのたまり場となり、雑音が漏れることが多く、店舗としては、お客様を不快にさせないよう注意も必要な場です。

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