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飲食開業手帳

カスターとは

飲食業において、カスターとは、飲食店内の客様テーブルに置いてある、調味料や小物類を立てる容器を言います。

カスターは、お客様の使用後は、汚れることが多く、また、店内の空調設備が弱い場合は、油による強い汚れとなるため、こまめな清掃でクリンネスを保つことが必要です。

お客様が目にしたり、触れたりするため、汚れがあれば、お店イメージのダウンに繋がります。

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