ホーム > 棚卸しとは
飲食開業手帳

棚卸しとは

飲食店における、棚卸しとは、お店にストックしている原材料や仕掛かり品、下ごしらえ中の食材、店内清掃器具や洗剤など数量や金額を確認することです。

この棚卸しは、資産の確認となるため、短期的なスパンで行う必要があります。また、食材、備品等の在庫チェックを実施して、ロスや適正在庫を把握することができます。

棚卸しは、スタッフの盗難リスクもあるため、店舗の責任者が担当するか、信頼のおけるスタッフが担当することが良いと言えます。

[飲食店の開業手帳] はこちら

読んで頂きありがとうございます。
より詳しい内容は今月の創業手帳冊子版が無料でもらえますので、合わせて読んでみてください。

「棚卸し」に関連する記事一覧

このタグに関連する記事はありません。

創業手帳ラインナップ創業手帳ラインナップ（すべて無料）

無料冊子
創業手帳冊子版（無料） 創業手帳woman 飲食開業手帳 補助金ガイド