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飲食開業手帳

スローフードとは

スローフードとは、食事を早く済ませるという概念のファーストフードと反対の意味を持ち、食事をゆっくり楽しむという考え方から生まれた言葉です。

郷土の伝統料理や地元の野菜など、体に優しい食材など、地域ごとの食や食についての文化などを育み、守っていこうという考え方を意味します。

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