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飲食開業手帳

サービス最小律の法則とは

飲食業において、サービス最小律の法則とは、店舗で働くスタッフの中で、サービス提供の質において、最もレベルの低いスタッフのお客様評価が、その店舗の評価になるということを指す用語です。

そのため、この法則に則り、サービスレベルの底上げを行うことで、飲食業の店舗の評価の底上げに繋がることになります。

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