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飲食開業手帳

サニテーションとは

飲食業を経営する店舗は、お客様が食材を口に入れる料理を提供するため、衛生管理が重要です。サニテーションとは、店舗内の衛生面を清潔にするための、殺菌作業や洗浄作業などを意味します。

サニテーションは店舗内の設備などのほかに、従業員もユニフォームも対象になります。

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