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飲食開業手帳

アペリティフとは

飲食業において、アペリティフとは、フランス語であり、意味としては、食前酒を指します。
また、その他、食欲を増進させるという意味もあります。

アペリティフは、イタリア料理店やフランス料理店で多く見られましたが、最近では、日本料理店でもアペリティフを導入するお店が増えています。

お酒と言っても、アルコール濃度の低いことが特徴です。

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