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飲食開業手帳

客同伴人数とは

飲食業において、客同伴人数とは、1組当たりのお客様の人数を言います。

その店舗の立地や、扱う業態によって、また、曜日や時間帯でお客様の層は異なるため、立地や業種、曜日や時間帯によっても異なるため、この客同伴人数を、定期的に調べ、それに見合った店舗レイアウトとすることが必要です。

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