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飲食開業手帳

同時同卓とは

同時同卓とは、同じテーブルから注文を受けた料理を、同じタイミングでお客様のテーブルへ運ぶという意味で、飲食店では、料理の提供方法としては原則的な考えを意味します。

料理は食べる意味ももちろんですが、相手との会話を食べながら楽しむ要素もあることから、時間差で料理が提供されるとコミュニケーションの円滑にはならないため、飲食店は、なるべく同時同卓を実践することが必要です。

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