レセプションとは
レセプションとは、飲食業を新規開店する前の従業員の開店後の練習や特定の顧客を無料で招待して、アピールすることです。
レセプションを行うことで、従業員は本番さながらの動きを確認することが出来できて、開店後のトラブルやクレームを未然に防止することに役立ちます。
レセプションを行う時期としては、回転1週間前が理想的で、レセプションから開店までの期間を利用してレセプションで浮き彫りになった課題を解決する期間とします。
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