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飲食開業手帳

デリカテッセンとは

飲食業において、デリカテッセンとは、惣菜を意味します。もともとはドイツで生まれた言葉です。

日本でも、最近は、惣菜ではなくデリカテッセンと表現するお店が増えていますが、まだまだ認知度は低いと言えます。

デリカッセンを扱うお店では、ファストフードよりも健康的で、飲食店よりも安いことを売りにしています。

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