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飲食開業手帳

クレンリネスとは

お客様の口に入る食材を扱う飲食業の店舗は、衛生面の充実は店舗責任としての役割として大きいです。クレンリネスとは、店舗が、清潔さと衛生的であることを意味します。

多くの店舗では、提供する料理の質を最も重要としながらも、このクリンネスについても、重要であると捉える場合が多く、クリンネスのない店舗には、お客様は足を運ばなくなる傾向にあります。

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