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飲食開業手帳

坪当り売上高とは

飲食店を経営するお店において、坪当り売上高とは、お店の面積一坪当たりの月間売上高を意味します。

坪当り売上高が高ければ経営は順調である経営要素の重要指標とされています。都心部にお店を構える場合は、坪単価が高いため、より多くの坪当り売上高を必要とします。

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