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飲食開業手帳

ニッパチとは

飲食業においては、ニッパチとは、お客様の出入りが少なくなり売上を多く見込めない閑散期を意味しており、2月と8月が当てはまります。

2月は、前月、前々月の1月と12月で消費者は出費が多く2月は抑える動きがあり、8月は、暑さとお盆が入るため、出費が減ることが背景にあります。

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