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飲食開業手帳

コンフォートフードとは

飲食業において、コンフォートフードとは、広義としては、『家庭料理』を意味します。また、狭義としては、安らぎを与える食事や幸福感を与える食事という意味があります。

最近は、女性の社会進出の増加に伴い、家庭料理の機会が減少していることから、飲食業界では、このコンフォートフードの注目が集まっています。

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