小さな会社でも、トライ&エラーを繰り返しベーシックなことを泥臭く続けていけば世界で勝負できる 純米大吟醸酒の代表格とも言える「獺祭(だっさい)」。国内のみならず...続きを読む
旭酒造 桜井一宏|「獺祭」の世界展開に成功した4代目が挑戦する新たな酒造りとは
2024年7月17日
起業家インタビュー
「旭酒造」に関連して創業手帳Webで解説している記事があります。旭酒造について、下記の記事をご覧ください
読んで頂きありがとうございます。小さな会社でも、トライ&エラーを繰り返しベーシックなことを泥臭く続けていけば世界で勝負できる 純米大吟醸酒の代表格とも言える「獺祭(だっさい)」。国内のみならず...続きを読む
日々の細かなデータを製造メンバー全員で共有して改善する。この積み重ねが「獺祭品質」の秘訣 山口県の旭酒造株式会社が手掛ける「獺祭(だっさい)」は日本有数の純米大...続きを読む