テーブルオーダーシステムとは？メリット・デメリットや選び方、おすすめサービスを解説

テーブルオーダーシステムで現場の負担軽減ができる

飲食店でスタッフが不足すると「注文したいのにスタッフが来ない」状態が続き、注文の取りこぼしやクレームが発生しやすくなります。テーブルオーダーシステムは、注文業務を客席端末にすることで、現場の負担を軽減し、少人数での店舗運営をサポートする仕組みです。

また、追加注文による客単価アップやインバウンド対応など、店舗の利益につながる効果も期待できます。

この記事では、テーブルオーダーシステムのメリットやデメリット、選び方などを解説します。

テーブルオーダーシステムとは

テーブルオーダーシステムとは、各テーブルに設置された専用タブレットから、お客様自身が注文を送信する仕組みです。

従来スタッフが担っていた「注文を聞く」「伝票に書く」「厨房に伝える」という一連の工程をタブレットが担い、注文データを自動で厨房に送る設計となっています。

ここでは、テーブルオーダーシステムと混同しやすい、モバイルオーダーやPOSレジとの違いを解説します。

モバイルオーダーとの違い

テーブルオーダーシステムとモバイルオーダーの違いは、注文時に使う端末の所有者です。

具体的には、以下の違いがあります。

テイクアウトが多いファーストフード店や惣菜店などでは、モバイルオーダーが向いています。

一方、お客様の滞在時間が長く、追加注文が入る可能性がある居酒屋やレストランでは、テーブルオーダーが向いているでしょう。

POSレジとの違い

テーブルオーダーシステムとPOSレジの違いは、システムが担う範囲です。

具体的には、以下の違いがあります。

テーブルオーダーシステムとPOSレジは、競合するものではなく、互いの機能を補う関係にあります。

テーブルオーダーシステムで受け付けた注文データをPOSレジに送り、会計や売上管理をおこなうのが一般的といえるでしょう。

テーブルオーダーシステムのメリット

注文業務の自動化は現場の負担軽減だけでなく、人件費の削減や注文ミスの防止を通じて、店舗全体の利益率向上につながります。

ここでは、テーブルオーダーシステムのメリットを解説します。

業務負担と人件費を削減できる

テーブルオーダーシステムを導入すると、スタッフが客席まで注文を取りに行く往復動作がなくなるため、ホール業務の効率化が可能です。

同時に、少ないスタッフ数で店舗を回せるようになるため、人件費の削減にもつながります。

たとえば、ホール業務を3名から2名に減らした場合、試算した結果は以下のとおりです。

時給1,226円 × 1日8時間 × 月26日 ＝ 月間255,008円削減

たとえば、東京都の最低賃金1,226円を基準に、ホールスタッフ1名分（1日8時間・月26日）の勤務を削減できたと仮定すると、月間の人件費削減額は約25万5,000円となります。
※あくまで単純計算による試算であり、実際の削減額は店舗の所在地や営業時間、人員配置などによって異なります。

このように、テーブルオーダーシステムは現場の負担を減らしつつ、人件費削減ができるでしょう。

注文ミスや会計トラブルを防げる

テーブルオーダーシステムを導入すると、注文ミスや会計トラブルなどの人的エラーを防げます。

具体的には、お客様自身が画面で商品を選ぶため、スタッフの聞き間違いや手書き伝票による書き間違い、辛さや量の指定漏れのミスを防げます。

また、選択された注文データは厨房のキッチンプリンターやPOSレジへ連携されるため、料理の作り直しや会計時の伝票の打ち直しといった二重の手間もかかりません。

注文業務の精度が上がると、トラブルが減り、スタッフが本来集中すべき商品提供や調理業務に専念できるでしょう。

追加注文のしやすさで客単価を伸ばせる

テーブルオーダーシステムは、注文のハードルを下げて追加注文を促し、客単価を伸ばせます。

これは、スタッフを呼んで待つ手間がなくなるため、お客様が食べたいと思ったタイミングで注文できる環境が整っているからです。

さらに、画面上でおすすめメニューやドリンクの追加を自動提案する機能を活用すれば、ついで買いが期待できます。

「店員を呼ぶのが面倒で注文を諦める」という機会損失を防ぎ、1人あたりの注文数が増え、店舗全体の売上アップにつながるでしょう。

インバウンドに対応できる

テーブルオーダーシステムは、インバウンドにも対応可能です。

サービスによっては英語・中国語・韓国語などの言語切り替え機能を備えており、外国語を話せるスタッフがいなくても正確な注文が取れます。

メニュー写真やアレルギー情報、食材の説明を多言語で表示すれば、口頭では伝わりにくい情報のやり取りも円滑にできます。

現場の負担を軽減しつつ、外国人観光客の注文機会の取りこぼし防止にもつながります。

テーブルオーダーシステムのデメリット

テーブルオーダーシステムは、多くのメリットがある一方、デメリットもあります。

導入後のミスマッチやトラブルを防ぐには、事前に懸念点を把握し、対策を講じることが大切です。

ここでは、テーブルオーダーシステムのデメリットを解説します。

操作に戸惑うお客様への対応が必要になる

テーブルオーダーシステムは、高齢者や機械操作が苦手な層など、端末の操作に不慣れなお客様に対しては、個別のサポートが必要です。

「使い方がわからない」というお客様に対して丁寧に声かけをおこなわないと、注文が進まないストレスから顧客満足度の低下やクレームを招く可能性があります。

導入前に、操作説明のフローを整備し、従来の口頭注文にも柔軟に対応できる運用体制を整えましょう。

テーブルオーダーシステムの費用相場

「月額〇〇円から」の広告表示だけで導入を判断すると、端末代金・保守費用・Wi-Fi工事費などの別途費用により、想定以上の費用がかかる場合があります。

テーブルオーダーシステムを導入する際は、月額料金だけでなく、端末代や周辺機器代、設置費用なども含めて検討することが大切です。

サービスや導入環境によっては、月額料金以外の費用が発生する場合があります。

ここでは、初期費用や月額費用の目安、費用対効果を考えるポイントを解説します。

テーブルオーダーシステムの初期費用・月額費用の目安

テーブルオーダーシステムの料金はサービスによって異なります。

今回紹介するサービスでは、初期費用0円から導入できるものや月額11,000円から利用できるものがあります。
各サービスの料金の目安は以下のとおりです。
※料金はプランや利用する機能、端末数などによって異なります。最新の料金は各サービスの公式サイトでご確認ください。

実際にかかる金額は、タブレット端末の台数やキッチンプリンターなど、機器構成によって変動します。

また、既存のPOSレジやiPadを活用できるサービスであれば、初期費用を抑えられる場合があります。

一方、端末や周辺機器を新たに購入・設置する場合は、その分の費用も考慮しましょう。

テーブルオーダーシステムの費用対効果を考えるポイント

テーブルオーダーシステムの費用対効果を見極める際は、月額料金の安さではなく「削減できる人件費との差額」を基準に計算するのがポイントです。

テーブルオーダーシステムの主な効果は、ホールスタッフの業務負担の軽減です。

「削減できた月間の人件費」から「システムの月額利用料」を差し引いた差額が、実質的な投資回収の指標になります。

たとえば、ホールスタッフ1名分のシフトを削減して月間20万円の人件費を浮かせ、システムの月額利用料が3万円だった場合、毎月17万円の削減効果が生まれます。

月17万円の削減効果をもとに、初期費用を何ヶ月で回収できるか試算しましょう。

テーブルオーダーシステムを選ぶ際に確認すべきポイント

テーブルオーダーシステムは、店舗の提供スタイルやお客様の層、現場のスタッフが無理なく運用できるかといった運用面を考えるのが重要です。

「機能が多いから安心」「月額が安いからお得」の2軸だけで選ぶと、ミスマッチが生じる場合も少なくありません。

ここでは、導入後に「思っていたのと違う」と後悔しないために、確認すべきポイントを解説します。

導入済みのPOSレジと連携できるか

契約前に、検討中のテーブルオーダーシステムが店舗の導入済みPOSレジと連携できるか確認しましょう。

互換性がない場合、客席で受けた注文データがレジへ反映されず、手入力し直す二重入力の手間が発生します。

最悪の場合、手入力による伝票の打ち間違いによって会計待ちの列ができ、現場の業務負担が増える場合もあります。

無駄な作業を増やさないためにも、事前に利用中のPOSレジの型番を伝え、データの自動連携に対応しているかを確認しましょう。

トラブル発生時のサポート体制があるか

機器の故障やシステム障害が起きた際のサポート体制も、選定時に確認すべきポイントです。

通信トラブルや端末フリーズで注文受け付けが停止すると、営業自体が止まり、売上損失につながります。

契約前に以下3点を確認しましょう。

• 夜間や土日祝日でも電話問い合わせに応じるか
• 代替機の発送や現地駆け付けに対応するか
• 保証範囲と保守費用の内訳はどうか

手厚いサポート体制のサービスを選ぶと、トラブル発生時の売上損失リスクを最小限に抑えられます。

お客様が迷わず操作できる画面になっているか

テーブルオーダーシステムを選ぶ際は、お客様が迷わず操作できる画面設計か、確認しましょう。

操作方法がわかりにくい画面の場合、注文自体を諦めたりスタッフを頻繁に呼び出したりして現場の手間が増えます。

たとえば、年配のお客様が多い店舗で文字が小さい画面を採用すると、注文手順でつまづきやすくなり、機会損失につながります。

契約前に実機デモを利用し、文字サイズやボタン配置、カテゴリ分けの構成など、幅広い年代のお客様が円滑に使えるデザインなのかを確認しましょう。

自店舗に合っているかを確認する

店舗の業態や運用スタイルに合った機能が備わっているか、確認しましょう。

飲食店は業態によって求められる機能が異なり、現場のオペレーションに合わないシステムを選ぶと、導入効果が得られません。

たとえば、以下のように業種によって求める機能が異なります。

自店舗に合っているかを確認する

店舗の業態や運用スタイルに合った機能が備わっているか、確認しましょう。

飲食店は業態によって求められる機能が異なり、現場のオペレーションに合わないシステムを選ぶと、導入効果が得られません。

たとえば、以下のように業種によって求める機能が異なります。

また、人手不足が深刻な店舗では「テーブルからのセルフレジ会計機能」まで備わったシステムを選ぶと、さらなる業務効率化が期待できるでしょう。

テーブルオーダーシステムの主なサービス

「知名度が高いから」「他店舗使っているから」という理由だけでサービスを選ぶと、店舗の業態や既存POSとの相性が合わず、機能を活かせない事態になりかねません。

ここでは、テーブルオーダーシステムの主なサービスを3つ解説します。

Airレジオーダー

Airレジオーダーは、株式会社リクルートが提供する飲食店向け注文管理システムで、POSレジアプリ「Airレジ」との連携が強みです。

注文から会計、売上管理までを同じサービス内で処理できるため、データの二重入力や連携ミスが発生しにくい仕組みとなっています。

また、スタッフ用iOS注文アプリ「ハンディ」や、提供順を自動整理する「キッチンモニター」など、店舗のオペレーションに合わせて機能の組み合わせが可能です。

Airレジを導入済みの店舗をはじめ、iOS端末を活用したい小・中規模の店舗に向いているでしょう。

USEN Tablet Order

USEN Tablet Orderは、株式会社USENが提供する客席設置型のタブレットオーダーシステムで、業務用に設計された高耐久の専用端末が強みです。

飲食店現場での運用を前提に開発され、水漏れや充電接点の劣化を抑える仕様を備えています。

また、日本語・英語・韓国語・中国語（簡体字/繁体字）の5言語表示に切り替え可能です。

インバウンド客の来店が多い居酒屋やレストラン、端末の耐久性を重視する店舗に向いているでしょう。

スマレジ・テーブルオーダー

スマレジ・テーブルオーダーは、株式会社スマレジのクラウドPOSレジ「スマレジ」と連携するセルフオーダー機能で、iPad運用により初期費用を抑えやすいサービスです。

専用端末を新規購入する必要がなく、iPadを注文端末として利用できます。iPad本体は別途必要であるものの、フードビジネスプランのオプションとして端末台数に応じた月額課金で導入可能です。

また、注文データがキッチン伝票として自動印刷され、ウェイターアプリのテーブル管理やスマレジの取引データに反映されます。

スマレジPOSをすでに導入している店舗、初期費用を抑えて段階的に始めたい店舗に向いているでしょう。

テーブルオーダーシステムの導入手順

テーブルオーダーシステムは「機器を発注して設置すれば運用開始できる」と思っていると、Wi-Fi環境の不備やスタッフの理解不足など、トラブルが生じる可能性があります。

ここでは、テーブルオーダーシステムの導入の手順を解説します。

自社課題と必要な機能を洗い出す

最初に、自社が抱える課題と必要な機能を具体的に洗い出しましょう。

漠然と「業務効率化したい」とサービスを選ぶと、月額費用に見合った効果が得られない場合があります。

たとえば「注文待ちによる機会損失を月〇件減らす」「人件費を月〇万円削減する」など、目的を明確にしましょう。

そのうえで、多言語対応や飲み放題タイマー機能など、目的達成の過程に必要な機能をリスト化し、優先順位を決めます。

システムの比較・検討をおこなう

次に、機能・費用・操作性の観点で比較・検討しましょう。

テーブルオーダーシステムは、各社で初期費用や月額料金、機能範囲、UIが異なります。

最初に作成した必要機能のリストをもとに候補を絞り、各社から資料請求と見積もりを取りましょう。

資料と見積もりが届いたら、費用面と機能面のバランスを取りながら、店舗の運用に適したサービスを選びます。

機器の設置をおこなう

契約後は店内通信環境の状況を確認し、機器の設置とネットワーク構築を進めましょう。

Wi-Fi環境が不安定なまま運用を始めると、注文データの送信漏れや伝達遅延が発生し、トラブルの原因となります。

設置の際は、客席だけでなくデータを受信する厨房やレジ周辺の電波強度を測定し、通信の死角があればアクセスポイント（中継器）を追加設置します。

機器の設置後は全端末でテスト注文をおこない、注文データが厨房やPOSレジへ正しく反映されるか、確認しましょう。

メニュー登録とスタッフ研修をおこなう

機器の設置後は、メニュー登録とスタッフの研修をおこないます。

メニュー登録ではカテゴリ分けや写真、価格、アレルギー表示などを確認し、多言語対応がある場合は翻訳精度も確認しましょう。

また、スタッフ研修では通常操作だけでなく、注文キャンセルや割引適用、トラブル時の一次対応まで実演形式で共有します。

スタッフが操作を理解しないまま運用を始めると、お客様への説明対応ができず、現場の混乱や顧客トラブルにつながるため、入念に研修をおこないましょう。

テーブルオーダーシステムに関するよくある質問

テーブルオーダーシステムを導入する際は、操作性や費用、トラブル時の対応など、さまざまな疑問をもつ人が多いでしょう。

疑問を残したまま導入を進めると、運用でつまづきかねません。

ここでは、テーブルオーダーシステムに関するよくある質問に回答します。

導入から運用開始までの期間はどのくらいですか？

申し込みから実際の運用開始までは、サービスや店舗の状況によって異なりますが、約1ヶ月から2ヶ月程度かかる場合があります。

システム利用契約の締結や機器の手配をはじめ、メニューデータの登録やスタッフの研修、テスト運用の期間も必要になります。

繁忙期直前の導入は現場負荷がかかるため、閑散期に合わせるのがおすすめです。

導入を希望する時期が決まっている場合は、余裕を持ってメーカーへ相談し、必要な準備期間やスケジュールを確認しておくとよいでしょう。

故障や通信トラブルが発生した場合はどうすればよいですか？

端末の故障や通信トラブルが発生した場合は、サポート窓口に連絡し、対応を依頼しましょう。

システム障害時は一時的にデータ連携が止まるため、現場の混乱を防ぐための迅速な応急対応が不可欠です。

同時に、ネットワークが復旧するまでの間は手書き伝票を使い、厨房やレジに口頭と伝票で注文内容を共有するオペレーションに移行します。

一次対応の手順をマニュアル化し、スタッフ間に共有しておくと、緊急時でも慌てずに円滑な対応ができるでしょう。

小規模店舗でも導入できますか？

テーブルオーダーシステムは、個人店や席数の少ない小規模店舗でも導入可能です。

サービスによっては端末1台から導入できるものもあり、店舗の規模や予算に合わせてスモールスタートすることもできます。

まずは少ない台数から導入し、業務改善の効果を確認しながら段階的に台数を増やしていくのも方法のひとつです。

「大規模店向けのシステム」と決めつけず、店舗の規模や予算に合ったプランを選べば、小規模店舗でも人件費削減や売上アップのメリットを得られるでしょう。

Wi-Fi環境は必要ですか？

テーブルオーダーシステムは、客席端末・キッチンプリンター・POSレジがネットワークを介して注文データを送受信する仕組みのため、Wi-Fi環境が必要です。

たとえば家庭用ルーターでは、ピーク時にデータ処理が追いつかず、送信エラーや注文の伝達遅延を引き起こす可能性があります。

トラブルを防ぐため、導入前に同時接続に強い業務用ルーターを設置し、店内の隅々まで電波が行き届く通信環境を整えましょう。

まとめ：テーブルオーダーシステムを導入すると業務が効率化できる

テーブルオーダーシステムは、注文業務を客席端末に置き換え、ホールの人件費削減や注文ミスの防止、追加注文による客単価アップなどを狙える仕組みです。

一方で、導入・運用コストや操作に戸惑うお客様への対応など、事前に把握すべき懸念点もあります。

「機能が多いから」「月額が安いから」という理由だけで選ぶと、自店舗の業態や既存のPOSレジと合わず、導入効果を得られません。

導入を成功させるには、店舗の課題と必要な機能を洗い出したうえで、複数のサービスを費用・機能・サポート体制の観点で比較・検討するのが重要です。実機デモやサポート体制も確認しながら、余裕を持って準備を進めましょう。

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（編集：創業手帳編集部）