ココロオドル 杉本健司｜多ブランドで30店舗超を展開。繁盛店を生む「勝ちパターン」とは
「今までに無い飲食店」を目指して。100店舗・年商100億円への挑戦 飲食店の倒産件数が過去最多の水準となるなど、厳しい状況が続く飲食業界。そのなかで、2019年の創業から数年で店舗数を伸ばしているの...詳細を見る
「飲食」タグの記事一覧
ボンディッシュ 上形 秀一郎｜5年で45拠点へ急成長！「キッチンレス社食」から世界一のケータリングを目指す、常識破りの事業ピボット
5年で5.6倍に急成長。「贅沢品」だった社員食堂を誰もが使えるサービスへ キッチンレス社食、法人向けケータリングをはじめ、スポーツ施設のVIPルームやキャラクターカフェの運営など、食を通じて人と人のつ...詳細を見る
ササフネ 亀山 政典｜物価高でも低価格の海鮮丼で急成長！人気チェーン「丼丸」の自由すぎる経営とは
50代飲食未経験から2代目社長へ。異業種参入と事業承継を成功させた経営の極意 食材費や人件費、光熱費などの高騰に直面している飲食業。参入が多い一方、廃業も増えているのが現実です。こうした中で500円～...詳細を見る
飲食店のテイクアウトを強化する方法とは？売上アップにつながる施策を解説
テイクアウトの需要増！？その理由は 近年、飲食店にとってテイクアウト事業は重要な収入の柱の1つとなっています。 共働き世帯や一人暮らしなど、手軽に美味しい食事を楽しめるとしてニーズが高まっています。 ...詳細を見る
テーブルオーダーシステムとは？メリット・デメリットや選び方、おすすめサービスを解説
テーブルオーダーシステムで現場の負担軽減ができる 飲食店でスタッフが不足すると「注文したいのにスタッフが来ない」状態が続き、注文の取りこぼしやクレームが発生しやすくなります。テーブルオーダーシステムは...詳細を見る
飲食店を「3年後も続く店」にするための準備術｜USEN開業支援チーム
【専門家に聞いてみた】現場目線で解説——資金・物件・集客の落とし穴 飲食店の開業を夢見る方は多い一方、3年以内に撤退してしまう店舗も少なくありません。 その差を生むのは才能でも運でもなく、「準備」の質...詳細を見る
「忙しいのに儲からない」を防ぐ。1,000人以上を指南したプロが教えるカフェ開業術｜カフェクリエイトラボ
【専門家に聞いてみた】コンセプトと数字で勝つ——カフェ開業の資金・立地・集客のリアル 「いつか自分のカフェを開きたい」——そんな夢を持つ方は多い一方、開業直後に「忙しいのにお金が残らない」と苦しみ、撤...詳細を見る
飲食ビジネスのトレンドとは？2026年の注目動向と成功のヒントを解説
飲食ビジネスのトレンドを押さえると、開業や運営の判断がしやすくなる 飲食ビジネスは、社会の変化やトレンドに敏感に反応します。最新トレンドを把握して経営判断を下すことは持続可能な店舗運営を実現するために...詳細を見る
夏前に見直したい！飲食店の食中毒対策│発生原因・具体的な予防方法まとめ
ちょっとした油断でも食中毒のリスクが高まる 気温に加えて湿度も高くなる6月頃は、細菌性の食中毒が高まる時期です。 徐々に気温が高まる3月～5月頃は細菌の活動が活発になりやすい時期であり、6月～8月頃は...詳細を見る
Coaster Geulet Philippe｜南房総の古民家を醸造所へ！クラフトビール専門店の常連の半数は在日外国人が占める
「CHIBAビジコン2024」創業手帳賞受賞！フランス人が日本でとるインバウンド戦略とは Coaster株式会社では、クラフトビール専門店「Coaster」2店舗と、南房総にある「海岸醸造所」を運営し...詳細を見る
Nadia 葛城嘉紀｜資金調達せず起業。月間2,000万ユーザーの料理メディア代表が次に見据える世界とは
サラリーマン経験で「人の心が動く瞬間はお金じゃない」と気づいた 今や群雄割拠の状態とも言える料理メディア業界。こうした中、月間ユーザー数2,000万人を誇る料理メディアを展開するスタートアップが、Na...詳細を見る
大勝軒 坂口 善洋｜中野からアメリカへ！日本のラーメンとつけ麺を通じて、世界の食文化に貢献する
70年以上続く大勝軒の味をアメリカへ 日本食文化が世界で受け入れられる中でも、ラーメンはその象徴的存在です。 1951年に東京・中野で誕生し、つけ麺文化を確立した「大勝軒」は、暖簾分けによって日本各地...詳細を見る
anydeli 呉美麗｜ホリエモン絶賛のモバイルオーダー女性起業家！地獄のワンオペ中華から慶應MBAで起業
飲食店の経営現場で見た「日本の古い体質」にチャンスを感じ、アジャイル開発で勝負 ホリエモンが絶賛するモバイルオーダー・anydeli（エニデリ）。anydeliは中国から来日した女性起業家の呉美麗さん...詳細を見る
サイゼリヤ元社長 堀埜 一成｜失敗しても自分が辞めればいい。そう思ったら社長業を心から楽しめた
理念以外は全て変える。サイゼリヤ2代目社長の外食業の常識を超えた成長戦略とは 気軽にイタリアンが楽しめる人気レストランチェーン「サイゼリヤ」は圧倒的な安さと美味しさから多くの方に利用されています。20...詳細を見る
シェアダイン 井出 有希｜出張シェフサービスから、国内最大規模の「調理人キャリアプラットフォーム」へ
子どもの偏食に悩んだママが起業！コロナ禍の資金調達を乗り越え「シェフの課題」に目を向けるまで 「子どもの偏食をどうにかしたい」。 そんな代表自身の切実な悩みがきっかけとなり誕生した、家庭向けの出張シェ...詳細を見る
接待交際費は経費にできる？計上できる範囲などを詳しく解説！
接待交際費の経費計上は可能！ 接待交際費は、事業にかかわる方に対して接待や謝礼をする際に支払った費用を指します。 接待交際費の経費計上は可能となっていますが、接待交際費にできる支出とできない支出がある...詳細を見る
DDグループ 松村厚久｜100店舗100業態を達成、飲食業界に革命を起こした起業家が最も大切にするもの
人間の可能性は無限大！難病と闘いながら人を楽しませる店を作るため自分を奮い立たせる エンターテイメント性の高い個性的な飲食店を次々とオープンさせ、現在300店舗以上も展開する東証プライム上場企業・DD...詳細を見る
個人事業主の飲食代は経費として計上できる？ケース別や、勘定科目の疑問を解消しよう
個人事業主の飲食代が経費計上できるかは「目的」で異なる 個人事業主の場合、仕事の関係上において付き合いで飲みに行ったり、ランチに行くといったケースも考えられます。 しかし、そうした飲食代をどこまで経費...詳細を見る
KAMEREO 田中 卓｜ベトナム現地企業向けのBtoB Eコマースでベトナムの飲食業界インフラを整える
日本人がベトナムで事業を行う上で大事なのは「組織作り」 日本の飲食店の多くは、卸売業者から食材を仕入れることが多いですが、ベトナムの飲食店の多くは伝統的市場やスーパーマーケットで仕入れています。 ベト...詳細を見る
食品販売時の注意点とは？トラブル回避のために準備したいことを解説
食品の販売時の注意点は「必要な許可」と「資格」を理解すること 「食」に関するビジネスは、私たちの身近にあって成長も期待できる事業です。 しかし、食品の販売は、食中毒などのリスクを伴い責任が重いためスタ...詳細を見る
金子半之助創業者 金子真也 | 行列が絶えない「粋で豪快」な天丼！海外進出・M&Aのその先とは
祖父の意志を継いで創業した天丼屋。会社の成長のためにM&Aを選択 「金子半之助」は、日本橋に本店がある天丼専門店です。 店名にした祖父の意志を継いで「安くてボリュームたっぷり」な天丼を提供し...詳細を見る
六花界グループ 森田 隼人｜ファンコミュニケーティングと飲食におけるテクノロジーの導入
挑戦を続けるパラレルキャリアのシェフが注目するのはナイジェリアの水上スラム 森田さんは立ち食い焼肉「六花界」を皮切りに、「初花一家」「吟花」「五色桜」「TRYLIUM」「クロッサムモリタ」と次々に人気...詳細を見る
出張料理人 ソウダルア｜人間も空海山や生き物が成す生態系の一部
人間は自然にならってもっと長い時間軸で物事を考えたほうがいい 店を持たずに、いろいろな場所に出向き料理をふるまう｢出張料理人｣であるソウダルアさん。和紙の上にさまざまな土地の料理を盛りつけていく様子は...詳細を見る
Okage 内田善久｜金融業から事業家へ！飲食DXの広がる可能性とは
飲食DXで省力化だけでなく顧客体験をリッチに！そしてみんなをハッピーに 人手不足に悩む飲食業界にとって、モバイルオーダーやセルフレジなどのDXは、今では必要不可欠なものです。Okageが扱うDXは、エ...詳細を見る
ぐるなび 杉原 章郎｜コロナ禍で打撃を受けた飲食店を支えるグルメ情報サイト「ぐるなび」の逆襲
「ぐるなび」がコロナ禍を乗り越えるために打ち出した次なる施策とは サーチエンジンの進化やSNSの普及により、グルメ情報サイトの影響力が落ちているという課題を改善するため、楽天からぐるなびの代表取締役に...詳細を見る
USEN 田村 公正｜DX時代の店舗総合サービスでお店の未来を創造する
3年で7割が廃業する飲食業界の成功率を上げるUSENの取り組みとは 日本の飲食店は開業して3年で全体の7割が廃業すると言われています。そんな中、飲食店経営の成功率を上げるために、店舗のDX化や経営サポ...詳細を見る
963（KUROSAN）黒川裕士 | 他業種展開や飲食店経営を続けるためのポイント
CHIBAビジコン2022でダブル受賞！クラムチャウダー選手権で2回連続全国1位に輝いた株式会社963のOEMコンサル ラーメン居酒屋、アジアンバル、クラムチャウダーのEC通販など、飲食をテーマにさま...詳細を見る
KOMPEITO 渡邉 瞬｜食の福利厚生でオフィスを「行きたくなる場所」に
日本の農業を応援しながらオフィスの人々を健康にする「オフィスで野菜」が人気 オフィス設置型の健康社食「OFFICE DE YASAI (オフィスで野菜)」。社員は1個100円ほどで、新鮮な野菜や健康的...詳細を見る
ドムドムフードサービス 藤﨑忍｜39歳で初就職。業績低迷のハンバーガーチェーンを黒字回復させた社長が語る「業績UPのコツ」
日本初のハンバーガーチェーンが歩む、他業種との協業の未来とは？ 1970年に日本初のハンバーガーチェーンとして、東京都町田に誕生したドムドムハンバーガー。2017年にレンブラントホールディングスがM＆...詳細を見る
シコメルフードテック 西原 直良｜仕込みの外部化サービス「シコメル」で飲食業界の働く環境を改善する
戦後から変わらない飲⾷業界の「仕込み」作業と「受発注」のアナログな⼿法を、デジタル技術を使って解決する 飲食業界が抱える課題として、「拘束時間が長い」「給料が低い」「デジタル化が進まない」などが挙げら...詳細を見る
