農林水産省「緊急時液卵加工流通円滑化対策事業」公募のご案内です。

鳥インフルエンザ発生等の緊急時における鶏卵の円滑な供給の確保に向けて、凍結液卵の需要拡大を図るとともに、凍結液卵等保管施設（凍結液卵又は液卵の原料となる鶏卵の保管に係る施設をいい、凍結液卵の保管に係る冷蔵、冷凍又は解凍に必要な施設を含む）等の整備等を支援します。

事業

液卵流通円滑化推進事業

鶏卵生産者、鶏卵加工事業者等による鶏卵の長期的な安定取引、液卵の原料となる鶏卵又は凍結液卵の保管、凍結液卵の製造及び需要開拓等が記載された計画（コンソーシアム計画）を策定し、実行するための協議会の開催、調査・分析等の取り組みを支援する。

液卵供給力強化施設整備事業

コンソーシアム計画に位置付けられた、鶏卵の円滑な供給を確保するために必要な凍結液卵等保管施設等の整備を支援する。

公募期間

2026年4月24日（金）～2026年5月29日（金）

近年、国内では鶏卵の供給が不安定になるケースが増えています。主な要因は、鳥インフルエンザの発生や、飼料価格・光熱費の高騰といった外部環境の変動です。特に鳥インフルエンザは特定の時期に集中して発生する傾向があり、その際には一時的に市場への供給が途絶えることもあります。

この影響を最も大きく受けるのが、鶏卵を大量に使用する食品加工業です。原料調達が不安定になることで、生産計画の遅延や代替原料の確保など、事業運営に深刻な支障が生じます。

こうした状況を踏まえ、安定供給が可能な凍結液卵や乾燥卵（粉末卵）の供給体制の強化が注目されています。これらは長期保存が可能で、供給が途絶した際の代替原料として機能するため、食品加工業にとって重要なリスクヘッジ手段となっています。

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