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飲食開業手帳

グロサリーとは

飲食業における、グロサリーとは、一般食品や雑貨を意味し、グロサリーを担当するスタッフは、食材としては生物ではない、例えば、醤油や味噌などの調味料、ジュースやお酒などの飲料を担当する場合が多いです。

お店では、仕事に慣れない新人スタッフが、行う業務の一つとされています。

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