ゼロから始める飲食店のメニュー作り 押さえておきたい基本を解説
飲食店全般に共通するメニュー作りのポイントを紹介します （2020/09/10更新） 飲食店をはじめるにあたって、「メニュー作り」は序盤の重要なタスクです。メニュー作りは、店のコンセプトや、客単価、原...詳細を見る
「飲食店の開業手帳関連記事」タグの記事一覧
飲食店の運転資金はいくら必要？ 目安などをお教えします！
日本政策金融公庫の統計からわかる飲食店が用意すべき開業資金/運転資金の安全ライン 独立して飲食店を開業するとします。テナントビルを借り、什器や家具、内装を調えて店舗を準備するのにももちろん資金が必要と...詳細を見る
飲食店開業術！三度の開業白紙化から学ぶ20年経営者の“失敗論”
三度にわたる開業の白紙化。そこから得た、飲食店創業者が注意する点とは？ （2016/07/20更新） 度重なる不動産契約の解除と、創業にまつわるトラブル。時は過ぎ、借金がかさむなか、融資申請3度目にし...詳細を見る
開業支援のプロ・個人珈琲店のパイオニアに聞く「繁盛店の成功法則」
堀口珈琲創業者・堀口俊英氏インタビュー （2016/06/15更新） 1990年に「珈琲工房HORIGUCHI」を開業し、以来個人珈琲店のパイオニアとしてコーヒーの新しい可能性を探り続けている堀口珈琲...詳細を見る
「儲けることより、好きであれ」個人珈琲店のパイオニアに聞く経営術
堀口珈琲創業者・堀口俊英氏インタビュー （2016/06/15更新） 1990年に「珈琲工房HORIGUCHI」を開業し、以来個人珈琲店のパイオニアとしてコーヒーの新しい可能性を探り続けている堀口珈琲...詳細を見る
借入の返済リスクを恐れる必要はない！専門家が論破します。後編
借入の返却を恐れる必要はない５つの理由 執筆：「飲食店開業融資専門税理士」ＩＴＡ大野税理士事務所 大野晃） （更新日：2016/5/10） 前回の記事では借入をしないことによる機会損失のリスクについて...詳細を見る
借入はリスクではなく「優良な投資」～借入の基礎知識～前編
借入をしないことは、機会損失を招き、最大のリスクにも成り得ます （執筆：「飲食店開業融資専門税理士」ＩＴＡ大野税理士事務所 大野晃） （更新日：2016/5/10） 飲食店で独立しようとしても、なかな...詳細を見る
飲食特化クラウドファンディング「キッチンスターター」活用術
無料でお金とお店のファンを集めるコツ 代表・渡辺氏インタビュー （2016/04/21更新） 日本で初めて食に特化したクラウドファンディングを展開するキッチンスターター。日本ではまだ馴染みのないクラウ...詳細を見る
日本初“飲食特化”クラウドファンディング「飲食メディア、FinTechも…尽きない野望」
キッチンスターター代表・渡辺氏インタビュー （2016/04/14更新） 日本初、食に特化したクラウドファンディング・キッチンスターターを創立した渡辺浩志氏。日本におけるクラウドファンディングのビジネ...詳細を見る
「導線調査」を制すものは、店舗経営を制す!売上に直結する商圏調査の基本
売れる店舗運営の法則は、導線調査に有り （執筆：販路企画 田口勝） （2016/04/15更新） 前回の記事「ビジネスのキホン!! あなたの「商圏」の理解、大丈夫?」では、商圏の基礎と特定の仕方をご紹...詳細を見る
ビジネスのキホン!! あなたの「商圏」の理解、大丈夫？
人口を調べて終わってない!? 商圏を理解して、正しく実践する！ （執筆：販路企画 田口勝） （2016/02/29更新） 店舗でビジネスを行う場合、成功の大きな鍵を握るのが「場所」、つまり「商圏」です...詳細を見る
公庫に「1500万かな」と言われた融資が「3500万」に！その理由とは？
予約のとれない日本橋フレンチ「La paix ラペ」を半月でオープンさせた、松本オーナーの開業術 （2016/02/24更新） 創業のための資金調達方法として、最もメジャーな方法の1つが「日本政策金融...詳細を見る
なぜ「飲食店」は廃業しやすいのか？
廃業しやすい3つの理由と売上アップに必須の公式 （執筆：販路企画 田口勝） （2016/02/02更新） 昨今、飲食店は廃業しやすい業種ということで有名になってきています。『あそこの飲食店はオープンし...詳細を見る
“宣伝なしで満席”の居酒屋『炙り屋』の経営者2人に聞く、共同経営のメリットと秘訣は？
飲食店「炙り屋」原氏・島崎氏インタビュー （2015/12/25更新） 世田谷・用賀にある、海鮮と鳥の居酒屋『炙り屋』。住宅街にもかかわらず、オープンすぐに満員。その人気は衰えることがありません。経営...詳細を見る
飲食店開業における5つの資金調達方法
飲食店の開業資金を工面するには？ （執筆：「飲食店開業融資専門税理士」ＩＴＡ大野税理士事務所 大野晃） まず、飲食店開業資金融資を検討する前に、開業に必要な資金を整理しましょう。飲食店を開業する際に必...詳細を見る
飲食店開業、最速スケジュールはこれだ！！
固定費を節約して、寄り道せずにスムーズに飲食店を開業しよう！ （執筆：「飲食店開業融資専門税理士」ＩＴＡ大野税理士事務所 大野晃） （更新日：2015/12/2） 「飲食店を開業したい！」と思い立った...詳細を見る
フレンチシェフ・居酒屋店長を経験したラーメン屋オーナーが目指す飲食業界とは？
「スタッフは必ず正社員」 ラーメン稲荷屋・高橋氏インタビュー （2015/12/11更新） 利率が低い融資制度、補助金や助成金を活用し、27歳で開業。競争の激しいラーメン業界において半年でお店を軌道に...詳細を見る
開業当初に必要になる創業融資・財務の知識 後編
キャッシュフローを切らさないための有効的な融資活用術 （執筆：「飲食店開業融資専門税理士」ＩＴＡ大野税理士事務所 大野晃） （更新日：2015/11/11） 前編では、おいしいお店でも潰れてしまうカラ...詳細を見る
どんなお店にする？【飲食店の開業手帳 ～2.コンセプト（業態・客層・価格帯）の決定～】
【全131業態を大公開】あなたの開きたいお店がきっと見つかる！ （執筆：「飲食店開業経験のある」村上広憲 行政書士） （2015/10/19更新） 「いつか、自分のお店をもちたい！」「脱サラして、飲食...詳細を見る
初めての飲食店開業 いくらお金を借りれば良い？
創業融資の金額の決め方 飲食店の開業支援を行わせていただいていて、多くの質問を受けるのが資金の問題です。大別すると設備資金と運転資金があり、開業してみないとどれだけの売り上げがあるのか分からないので、...詳細を見る
融資が通る！飲食店創業計画書の書き方のポイント ～取引先・取引関係等、お借入の状況など～
創業計画書にウソは絶対NG 日本政策金融公庫の借り入れ申し込みのポイント４つめが「取引先・取引関係等」「お借入状況」です。さらに、計画書にある「従業員」の項目についても説明します。 この項目を考えもな...詳細を見る
融資が通る！飲食店創業計画書の書き方のポイント ～取扱い商品・サービスの内容 セールスポイント編～
メニューとコンセプトから経営戦略を伝える 日本政策金融公庫の借り入れ申し込みのポイント３つめが「取扱商品・サービス」と「セールスポイント」です。 飲食店にとって商品、サービスとはなにか？と思ってしまい...詳細を見る
融資が通る！飲食店創業計画書の書き方のポイント ～事業経験編～
融資担当者にあなたの意志が伝わる創業計画書の書き方 （2015/06/25更新） 日本政策金融公庫の借り入れ申し込みのもうひとつのポイントが「事業経験」です。経営者の略歴等の項目にあたります。 前回の...詳細を見る
宇井 義行氏に学ぶ、店舗経営プロのノウハウ【前編】
飲食店コンサルタント「株式会社コロンブスのたまご」創始者、宇井 義行氏インタビュー （2015/06/8更新） 起業してＩＴやサービスのような無店舗型の産業だけでなく、店舗系のビジネスをする会社も多い...詳細を見る
創業動機の書き方！ 融資が通る創業計画書のポイントを紹介 ～飲食店編～
日本政策金融公庫の資料から見る4つのポイント 飲食店の開業融資で、よく利用されるのが、日本政策金融公庫の融資制度です。これを申し込むときには、A4用紙2枚分の創業計画書を書かなければなりません。慣れれ...詳細を見る
1店舗目の飲食店開業で融資を受けるための４つの最低条件
あなたの自己管理能力が見られている 飲食店を始めるのに、もちろんすべての資金を自分で用意することができれば良い。しかし、家賃、内装の改装費用、冷蔵庫やシンク、オーブンなどの什器の購入費用など、飲食店を...詳細を見る
出店開業に必要なものをまるごと揃える方法
ショップの開店やオフィス開業に必要な資材を調達するなら「店舗用品専門店」へ行こう。 小売業や飲食店、ECショップなどを始めるときに、意外と困るのが梱包資材やラッピング資材をはじめとした店舗用品の調達。...詳細を見る
飲食店開業！どこから融資を受ける？
飲食店開業時の融資はスピード感を重視しよう 飲食店を開業しようとするときは、よほどのお金持ち及び親族から多額の出資が仰げる算段がない限りは、金融機関からの融資を受けて資金調達をするのが普通だろう。...詳細を見る
憧れだけでは続かないカフェ開業・経営のポイントとは？
医療と病気に関心をもてるカフェの空間を -「みのりcafe」オーナーが語るカフェ開業に込められた想いと親しまれるカフェ経営の秘密 粋な飲食店が点在する東京は根津。そこに知る人ぞ知る粋なカフェがある。創...詳細を見る
