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飲食開業手帳

客席レイアウトとは

客席レイアウトとは、店舗内のお客様の配置や通路の取り方を示した客席図面を言います。客席レアウトを確実に行うことで、働く従業員の労働生産性が高まり、無駄な人権費を抑え、また、店舗運営においても、お客様へのサービスの向上にも繋がります。

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