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飲食開業手帳

ポーションとは

ポーションとは、直訳では『部分』を意味します。飲食店においては、お客様へ提供する理料理の一人前分を言います。

競合他店との差別化で、同じメニューでもポーションを増加させることで、お客様満足にも繋がり、飲食店は工夫の一つとなります。

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