客数とは

飲食業において、客数とは、飲食店に来店するお客様の数そのものを言います。客数は、飲食店の人気を示す指標の1つとなり、いかに増やすか、メニューの開発や販売促進など、方法はいくつかあります。

しかし、客単価の低い客数を増やしも非効率であるため、飲食店は、客数を増やすよりも、客単価を上げた方が良いとされます。

[飲食店の開業手帳] はこちら