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飲食開業手帳

クローズドキッチンとは

飲食業を行う店舗の料理を作るためのキッチンはいくつかの種類があります。クローズドキッチンとは、独理型のキッチンを意味しており、クローズドキッチンにより、調理中の音や煙などが飲食スペースに向かないよう配慮することが出来できます。

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