クレンリネスとは

お客様の口に入る食材を扱う飲食業の店舗は、衛生面の充実は店舗責任としての役割として大きいです。クレンリネスとは、店舗が、清潔さと衛生的であることを意味します。

多くの店舗では、提供する料理の質を最も重要としながらも、このクリンネスについても、重要であると捉える場合が多く、クリンネスのない店舗には、お客様は足を運ばなくなる傾向にあります。

[飲食店の開業手帳] はこちら