飲食開業手帳

売上予測とは

売上予測とは、需要予測ともニアイコールで言い換えることができ、投資コストに対して、営業活動から、将来的な売上を予測することを言います。

飲食業において、売上予測とは、予め定めた一定期間(1日、1週間、1ヶ月、1年など)の売上の予測を言います。

売上予測を行うと同時に予実管理を行うことで、この予測と実際の売上の差異を図り、その後の店舗運営に役立てます。

飲食業には、繁忙期と閑散期があるため、この売上予測を行うことで、スタッフのシフト管理にも活かすことができます。

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