飲食開業手帳

立地開発とは

飲食業において、立地産業で先行投資型の外食産業は店舗を新規に構える場合、集客の見込める可能性が高い、好エリアに構えることが健全な店舗経営の条件となります。

この好エリアで、より良い条件で確保するために、出店戦略の立案や候補地の立地調査などを調査する工程を立地開発と言います。

また、この立地開発は、ドミナント戦略の基本ともなります。

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