飲食開業手帳

栄養士とは

栄養士とは、健康的で豊かな食生活を実現する栄養のスペシャリストです。

栄養士は、国家資格であり、栄養面を中心に、食生活に関する相談やバランスの取れたメニューの作成、カロリー計算などを行う専門職のスタッフを飲食業では言います。

店内に栄養士がいることは非常に稀ですが、他店との差別化や、メニュー開発では重要な役割となります。

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