飲食開業手帳

客層とは

客層とは、飲食業においては、利用するお客様の種類を意味します。

それぞれの店舗ごとに、お客様にしたい客層を決めて、店舗展開した方が効率的と言われます。しかし、想定の客層をうまく取り込めない場合は、商圏を広げ、または、客層を再考する必要があります。

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