飲食開業手帳

売上高販管費比率とは

飲食業において、売上高販管費比率とは、飲食店での売上高のなかで、人件費、広告宣伝費、物流費などの、販売費および一般管理費が占める比率を指します。

この率は、飲食店の経費率を示す指標で、この率が低ければ、利益率が高いと言えます。

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