飲食開業手帳

売上高営業利益率とは

売上高営業利益率は、飲食店における、売上高に占める営業利益の比率を意味します。別名を、営業利益率とも言います。

その飲食店の収益性を図る重要な指標で、この営業利益率が高ければ高いだけ、健全な経営であるとされます。

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