飲食開業手帳

利き酒とは

利き酒は、本来、酒蔵から市場へ出荷して良いかどうかの判断する目的ですが、最近では、飲食店を営むオーナーや従業員が、お客様の好みや希望に合わせたお酒を提供するために、お酒を理解する目的ともされています。

利き酒は、日本酒だけではなく、ワインや焼酎にも、用いられることがあります。

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