飲食開業手帳

ワークスケジュールとは

飲食業において、ワークスケジュールとは、これまでの曜日別や時間別の売上予測や客数予測に基づき、従業員一人ひとりの勤務時間と作業内容を明らかにした勤務計画書のこと。

ワークスケジュールは、1日単位が多く、作成は、店長やオーナーにとって売上高と人件費を決定する重要な仕事の1つです。

客数に合わせた人員配置をすることで、無駄な経費を抑え、客数の多い時間帯にはサービスを充実させることにより、多くのお客様の支持を得られるようになります。

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