飲食開業手帳

レシピとは

レシピとは、飲食業界の用語で、料理を作る際の、料理に使用する食材、香辛料などの分量や調理手順などを詳細に書いたものです。

このレシピを利用して、有名飲食店のレシピを書籍にして、二次展開することもあります。

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