飲食開業手帳

ボリュームゾーンとは

飲食業において、ボリュームゾーンとは、一般的にメニューの価格については、『一番の売れ筋の価格帯』、『最も購買層の多い価格帯』という意味を持ちます。

多くのお客様に来店して頂く為ためには、価格は当然に易くなければなりませんが、同時に、料理の質も重要となりますので高品質、かつ、低価格メニューを、『ボリュームゾーン商品』と言います。

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