飲食開業手帳

ドリンクバーとは

ドリンクバーとは、飲食業を行うお店(特にファミリーレストランなどのチェーン展開する場合)で、定額制でお客様が何杯でもドリンクを飲むことができる仕組みです。ドリンクは、原価が非常に安く、また、お客様からは人気であるため、導入するお店が多いです。

ただし、ピークタイムでは、注文額が少ないお客様がドリンクバーを利用することで、客回転率が下がるため、アイドルタイムでのみ実施する個人経営のお店が多いです。

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