飲食開業手帳

スローライフとは

飲食業において、スローライフとは、ファーストフードとの対比で用いられる場合が多く、レストランなどで、時間を忘れて、食事を楽しむという意味があります。

土地の名産食材を使い、食材本来の味を楽しむことを目的としたレストランが増えています。また、スローライフをコンセプトとしたレストランは、都会よりも郊外にあることが多いです。

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