飲食開業手帳

スケルトンとは

飲食業でスケルトンとは、飲食店を開店する店舗の内装設備が無い状態を言います。居抜きとは反対の方法です。

スケルトンの場合、オーナーの意思や考えを店舗内装設備の全てを行うことができます。

しかし、開店までに時間と大きな費用がかかるため、個人経営の場合は、あまり好まれません。

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