飲食開業手帳

シズリングセールスとは

シズリングセールスとは、飲食業を営む店舗、特に鉄板焼業に多く見られます。

注文を受けた料理をお客様の前で、料理人が鉄板上で調理して、料理中の臨場感を楽しんで頂いたり、または、鉄板で調理後、そのまま、お客様のお皿に移動させ、熱々の状態で料理を楽しんで頂くサービスです。

この仕組みにより、お客様の食欲を増進させて売上に繋げることができます。また、広告効果も期待でき、消費者の評判により、来店率を高めることが可能です。

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