飲食開業手帳

コンポストとは

コンポストとは、飲食店で出る生ごみなどの有機物を微生物や菌などの作用によって、発酵させて、植物の成長に利用する再資源活動、または、この工程を経た肥料を意味します。

コンポストにより、本来、不必要となった生ごみを再利用することで地球環境にも貢献となり、飲食業を経営する企業や店舗の社会への貢献度も高まります。

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