飲食開業手帳

コンフリクトとは

コンフリクトとは、一般的には、その組織内での衝突や意見相違という意味で使われます。
飲食業においては、特に厨房スタッフとホールスタッフで、店舗運営についての意見が割れ、このコンフリクトが起きることがあります。

その為ため、店舗内にはコンフリクトを解決するリーダー的な立場の者を置き、コンフリクトを解決するようにしています。

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