飲食開業手帳

コンセッショナリー・チェーンとは

飲食業において、コンセッショナリー・チェーンとは、ある大型店舗の中で売場を借りて出店している専門店のことを指します。略してコンセと言われることがあります。

コンセッショナリー・チェーンは、一般的には、そのお店の名前を出さないため、直営売り場と区別しにくいです。

百貨店や大型のスーパーでよくある鮮魚売場などがよく見られるがコンセッショナリー・チェーンを活用しています。

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