飲食開業手帳

コストリーダーシップとは

飲食業において、コストリーダーシップとは、競合他店よりも低いコストを実現することを言います。または、競合他店よりも競争優位性が高い状態を意味します。

ハーバード大学ビジネススクールのマイケル・ポーター教授が提唱した基本戦略の1つです。

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